CHEF

YUTA YAMAMOTO
山本悠太

2008-2012
Royal Park Hotel 2012-2013 渡仏 Une table au sud

2014-2016
銀座L'écrin 2016-2018 La table de Toriumi

2018-2018
L’orguil

2019-
湘南界隈のレストランを経て6月中旬 Fierte Open

 

フィエルテ」フランス語で、誇り・自信を意味します。
私の父もフランス料理のchefをしており、父の影響を受け、料理の道に進みました。
父のお店から始まり、フランスの南仏などで修行し、経験したことに自信と誇りを持ち、お客様の笑顔の溢れる素敵な空間を作れればと、思いを込めました。