fierté

「フィエルテ」フランス語で、誇り・自信を意味します。

私の父もフランス料理のchefをしており、父の影響を受け、料理の道に進みました。

父のお店から始まり、フランスの南仏などで修行し、経験したことに自信と誇りを持ち、お客様の笑顔の溢れる素敵な空間を作れればと、思いを込めました。